Los bollitos o bolitas de yuca son un delicioso aperitivo tradicional, popular en muchas regiones de América Latina y el Caribe. Se preparan con yuca (mandioca) cocida, que se machaca hasta obtener una masa suave y se mezcla con ingredientes como queso rallado, ajo y especias. La masa se moldea en pequeñas bolitas que luego se fríen hasta quedar doradas y crujientes por fuera, mientras el interior se mantiene suave y cremoso.